Israëli en Palestijn openen restaurant in Den Haag

Spirit24 (dv)

In Den Haag hebben een Israëli en Palestijn samen een restaurantje geopend waar ze hummusgerechten maken. Het heet Love & Peas. Volgens de twee gaat het om ‘de Palestijnse keuken’, maar ook in Israël worden deze gerechten volop gegeten. “Samen eten is zinvoller dan discussies voeren,” zegt de Israëli Yuval Gal (36). Zijn zakenpartner, de Palestijn Muawi Shehadeh (42) onderschrijft dit helemaal.

Gal groeide in Israël op in een Zionistisch gezin en maakte de middelbare school niet af. Na zijn diensttijd in het Israëlische leger ging hij in verschillende restaurants in Tel Aviv werken, waar hij zich verdiepte in de hummus-gerechten van het land. Shehadeh is een Palestijn met een Nederlandse moeder, die opgroeide in Jeruzalem en later naar ons land kwam. Voor de zomer openden ze samen Love & Peas, een tent die sindsdien goed loopt.

“Onze cuisine is zonder vlees en vis, en volledig vegetarisch,” vertelt Shehadeh. Hij merkt op dat de samenwerking tussen een Israëli en een Palestijn ‘niet zo vaak meer voor komt’. Gal: “Ik begrijp dat het voor de mensen van buitenaf erg bijzonder lijkt dat wij samenwerken, maar  hij is mijn beste vriend en daarom is het voor mij logisch om met hem een restaurant te openen.” Eten verbindt, aldus Gal. “Ons eten is ontworpen om samen te delen.”

Categorie:

Home » Cultuur » Culinair » Israëli en Palestijn openen restaurant in Den Haag