Ichilov ziekenhuis Tel Aviv voert ‘vleesloze maandag’ in
Vanaf nu staan in het ziekenhuis op maandag alleen vegetarische gerechten op de menukaart. In Israël is de afgelopen acht maanden, onder leiding van voormalig nieuwspresentatrice Miki Haimovich, volop campagne gevoerd voor de invoering van de ‘vleesloze maandag’. Bedrijven als Intel, HP, Motorola, de Electric Corp, Teva, enkele gemeenten en twee kleinere ziekenhuizen (Assuta and Bnai Zion) hebben al gehoor gegeven aan de campagneoproep van Haimovich. Met de invoering van de vleesloze maandag in het Ichilov bereikt de voormalige nieuwspresentatrice een mijlpaal. Het Ichilov is het drie na grootste ziekenhuis in Israël met meer dan 1.000 bedden, 1.132 artsen en 1.700 verpleegkundigen.
Het ziekenhuis besloot het initiatief te volgen in de hoop om de gezondheid van zowel de werknemers als patiënten te verbeteren en hiermee bij te dragen aan de bescherming van het milieu. Zij is hiermee het enige ziekenhuis met een zeer uitgebreide vegetarische menukaart. Werknemers en patiënten kunnen bijvoorbeeld kiezen uit: vegetarische erwtensoep, couscous met groenten, vegetarische kipfilet roergebakken met groenten, vegetarische shoarma, vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus, olijven en citroen, bataatsoep, gebakken groenten, vegetarische worstjes, vegetarische spaghetti Bolognese en groente-gevulde paprika. Wat als een werknemer of patiënt per se vlees wil? Die mogelijkheid is er ook nog: alleen wel op bestelling vooraf.
Het idee voor een vleesvrije dag per week werd gelanceerd in 2003 in Amerika. De John Hopkins Bloomberg School of Public Health startte dat jaar een campagne om Amerikanen aan te sporen aan het begin van de week verstandige keuzes te maken over hun eten. Ondertussen is Meatless Monday een beweging die al over 23 landen is verspreid en die nog elk jaar groeit.
