Culinair

‘Volgens de overlevering eten joden al van voor onze jaartelling latke ter gelegenheid van Chanoeka, ook al waren de twee hoofdbestanddelen in die tijd nog lang…

De ‘Johannes van Damprijs 2015’ is dit jaar gegaan naar chefkok John Halvemaan. Hij ontving de award vanwege zijn bijdrage aan de ontwikkeling van de gastronomie…

Ze zijn er weer: de kosjere chocoladeletters. Net als in voorgaande jaren verkoopt het Joods Hospice Immanuel de Hebreeuwse letter Chai, waarvan de opbrengst naar het…

Tel Aviv loopt over van de fantastische restaurants. Toeristen uit alle hoeken van de aarde verbazen zich over de verscheidenheid, overvloed en vooral de hoge kwaliteit…

Zeevruchten mogen volgens de Joodse spijswetten niet door Joden gegeten worden, maar daar komt in de nabije toekomst mogelijk verandering in. Door de technologische vooruitgang kunnen…

Sinds het verschijnen van de vertaling van Plenty in februari 2011 is de ster van de Britse chefkok en kookboekschrijver Yotam Ottolenghi in Nederland als een…

Of het nou een bewuste trend is of gewoon toeval, het is een feit dat de afgelopen jaren een groot aantal restaurants in Tel Aviv varkensvlees…

Ondanks de internationale faam van enkele toprestaurants in Israël, heeft Michelin geen belangstelling om het land op te nemen in de bekende restaurantgids. Zelfs een uitnodiging…

Drieduizend jaar na de introductie van de matze – het ongezuurde brood dat de Joden bij de uittocht uit Egypte vanwege hun tijdnood moesten eten –…

Het aantal veganisten – mensen die geen vlees- of visproducten eten – in Israël is de laatste jaren enorm toegenomen. Ging het een aantal jaar geleden…